LABORATORI DI PASTICCERIA

 

C’est la pâtisserie qui contribue à faire de la ville un must indiscutable de l’oenogastromie de la ville. Guidé par le parfum, il pourra vous arriver de tomber sur des laboratoires de pâtisseries, aux douceurs autrefois préparés par les sœurs des couvents de clôture du mont, dont les recettes sont encore un secret détenu par peu de personnes. Les pâtisseries à base de pâte d’amande sont caractéristiques: les bocconcini (petites boules remplies de conserve de cèdre et de cannelle), les belli e brutti (à la forme irrégulière et aromatisés au citron), les palline au chocolat.