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VUTTARO

 
Maestro bottaio

Profondamente legata alle tradizioni vitivinicole della città è la pregiata manifattura di botti, barili, barilotti, costruiti secondo metodi artigianali, da maestri bottai: i legni utilizzati sono il rovere e il castagno, compatti e dalla grana fine. Le doghe, ottenute con la tecnica dello spacco che rispetta l'integrità delle fibre, vengono fatte stagionare in modo naturale per 24 mesi. Dopo un’accurata selezione, l'artigiano procede alla pulitura e rifilatura delle doghe che saranno poi assemblate nel primo cerchio di testa. Si passa quindi alla importante fase della tostatura, applicando l'antico metodo del fuoco che richiede molta esperienza, in quanto nella base interna del fusto va posto un braciere acceso.

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